|
|
Runderstoofpot Met Pruimen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gram magere riblappen * zout en versgemalen peper * 2-3 eetlepels olijfolie * 3 tomaten, ontveld * 10 knoflookteentjes in plakjes * 2 grote uien in partjes * 1 eetlepel bloem * 1 glas droge witte wijn * 1 theelepel gedroogde oregano * 3 hele takjes verse tijm * 3 fijngesneden takjes verse bladpeterselie * 1 kruidnagel * 1 laurierblaadje * 1/2 eetl suiker * 300 gram aardappel in partjes * 1 zak pruimen (kant en klaar) geweld en ontpit * 30 gram koude boter in blokjes * extra bladpeterselie om
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij het vlees in dobbelstenen van 1 1/2 bij 1 1/2 cm en bestrooi deze met zout en peper. Halveer de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in blokjes.
Verhit de olie en braad het vlees aan op een hoog vuur. Bak het rondom bruin onder voortdurend omscheppen.
Voeg de knoflook en ui toe aan het vlees en bak deze ca. 2 minuten mee. Strooi de bloem erover en schenk de wijn erbij. Voeg de tomaat, oregano, tijm, bladpeterselie, kruidnage, laurier en suiker toe. Doe een deksel op de pan, draai de vlam laag en laat het geheel ca. 1 uur en 45 minuten zachtjes stoven. Voeg zo nodig een scheutje water toe.
Doe de aardappels erbij en laat deze in ca. 15 minuten gaar worden. Voeg dan de pruimen toe en laat ze goed doorwarmen. Voeg beetje bij beetje de boter toe.
Afwerking: Garneer het gerecht met wat verse bladpeterselie.
|
|
|